Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez et épluchez soigneusement les légumes (pommes de terre, poireaux, carottes, etc.). Coupez-les ensuite en petits morceaux afin de faciliter une cuisson rapide et homogène.
2Placez les légumes préparés dans une marmite ou une casserole et recouvrez-les d'eau (au moins trois fois leur volume). Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau ait réduit de deux tiers.
3En milieu de cuisson, ajoutez le bouillon de votre choix (légumes, volaille, bœuf, etc.) pour donner plus de saveur au potage. En fin de cuisson, incorporez deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse pour plus d'onctuosité et de gourmandise.
4Une fois les légumes cuits et le bouillon ajouté, laissez tiédir légèrement le potage avant de le mixer à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Continuez à mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5Servez le potage chaud dans des bols ou des assiettes creuses, accompagné de quelques tranches de pain grillé ou de croûtons croustillants. Vous pouvez également agrémenter le potage d'une cuillère de crème fraîche ou d'un filet d'huile d'olive pour encore plus de saveurs.
