Velouté de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : épluchez soigneusement les carottes et le céleri rave, puis détaillez-les en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine pour hacher les légumes plus rapidement.

2Faites cuire les légumes à l'autocuiseur : placez les morceaux de carottes et de céleri rave dans l'autocuiseur avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Fermez l'autocuiseur et faites cuire les légumes pendant 10 à 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

3Mixez les légumes en purée : une fois la cuisson terminée, ouvrez l'autocuiseur et laissez la pression s'échapper complètement. Ensuite, mixez les légumes avec un peu de bouillon de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.

4Préparez le bouillon : dans une casserole, faites dissoudre un cube de bouillon dans 1 litre d'eau. Portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5Incorporez le bouillon à la purée : versez progressivement le bouillon chaud dans la purée de légumes en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6Finalisez la soupe : incorporez une noix de beurre à la soupe et mélangez bien. Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé ou de croutons.

7C'est prêt ! Régalez-vous !

Commentaires

Recettes similaires

•  Potage de légumes vapeur

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Gigot rôti au vin

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +7
  • 40min
  • 30min

•  Papillote de poisson aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 20min

•  Langue de bœuf à la sauce tomate

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 4h