Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les carottes et les oignons. Coupez également le lard en petits dés.
2Dans une cocotte ou une grande casserole, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les carottes, les oignons et le lard. Faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3Versez les lentilles dans la cocotte et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4Une fois les lentilles cuites, retirez le bouquet garni. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un moulin à légumes, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Si vous utilisez un moulin à légumes, vous obtiendrez une soupe plus fine et sans peau.
5Incorporez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.
6Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques croûtons de pain grillé ou de fromage râpé. Bon appétit!
