Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans un volume d'eau important. Comptez environ 20 minutes de cuisson.
2Épluchez et coupez la courge butternut en dés. Gardez quelques dés de côté pour la suite.
3Lavez et coupez la courgette en dés.
4Épluchez et émincez finement l'échalote.
5Décortiquez les crevettes, en retirant la tête et la carapace.
6Dans une autre casserole, faites cuire les dés de courge et de courgettes (sauf ceux mis de côté) dans environ un litre d'eau. Comptez 20 minutes de cuisson environ.
7Pendant la cuisson des légumes, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
8Ajoutez l'échalote émincée dans la poêle et faites-la dorer.
9Incorporez ensuite les dés de courge mis de côté et les crevettes décortiquées. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
10Vérifiez la cuisson des légumes et des lentilles.
11Lorsque les légumes sont cuits, mixez la moitié des lentilles et la moitié du mélange courge/courgette avec la crème fraîche, à l'aide d'un blender.
12Versez la purée obtenue dans la casserole avec les courgettes et le reste des lentilles et de la courge. Ajoutez les crevettes cuites.
13Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
14Votre soupe est prête ! Servez-la bien chaude, en décorant votre bol de quelques dés de courge et d'un peu de persil frais si vous le souhaitez.
