Velouté de marrons et céleri

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les marrons. Plongez-les ensuite dans une cocotte remplie de bouillon.

2Pelez la branche de céleri et coupez-la en dés. Ajoutez-la ensuite à la cocotte avec les marrons.

3Pelez et coupez les oignons en quartiers, puis incorporez-les aux marrons et au céleri dans la cocotte.

4Laissez cuire le tout pendant 45 minutes.

5Une fois les légumes cuits, mixez-les afin d'obtenir une purée.

6Faites chauffer le lait dans une casserole.

7Versez ensuite le lait chaud sur la purée de légumes en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir un velouté.

8Remettez le velouté à cuire sur feu doux pendant 20 minutes.

9Servez le velouté bien chaud, accompagné de croûtons ou de pain grillé.

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