Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparons ensemble un délicieux velouté butternut patate douce !
2Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou un fait-tout. Pendant que l'huile chauffe, épluchez la patate douce et découpez-la en cubes d'environ 2-3 centimètres.
3Ajoutez les cubes de patate douce dans la casserole et faites-les revenir à feu doux le temps de découper le butternut.
4Concernant le butternut, sa peau étant très dure, il est préférable d'utiliser un couteau plutôt qu'un économe pour l'éplucher. Ensuite, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère et découpez le butternut en cubes de 2-3 centimètres, que vous ajouterez ensuite à la casserole.
5Augmentez le feu à vif et faites revenir les légumes pendant 30 secondes.
6Couvrez ensuite les légumes d'eau et ajoutez deux bouillons de volaille (cubes). Laissez le tout mijoter à faible ébullition pendant 35 minutes.
7Une fois les 35 minutes écoulées, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous devriez obtenir un velouté épais et onctueux.
8Pas besoin de saler le velouté, car le bouillon devrait déjà apporter suffisamment de saveur. Cependant, n'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
9Votre velouté butternut patate douce est prêt !
10Dégustez-le bien chaud, accompagné de quelques croûtons ou de quelques graines torréfiées.
