Préparation5min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et détailler le persil, en gardant les parties de tiges les plus fines et quelques belles feuilles pour la décoration.
2Pelez l’ail et coupez-le en deux.
3Placez le persil et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4Versez l’huile d’olive dans le bol et réglez le Thermomix sur 3 minutes, 60°C et vitesse 3 pour libérer les saveurs.
5Ajoutez le bouillon au mélange et programmez le Thermomix sur 12 minutes, 90°C et vitesse 2.
6Incorporez le fromage frais, salez et poivrez à votre convenance. Émulsionnez le velouté pendant 45 secondes à la vitesse 10.
7Servez le velouté immédiatement, décoré des feuilles de persil réservées.
