Velouté de petits pois au chorizo

Étapes de réalisation

1Versez la moitié du jus de la boîte de petits pois dans une casserole avec 400 cl d'eau.

2Plongez les petits pois dans la casserole et laissez cuire à feu moyen.

3Pendant ce temps, coupez le chorizo en tranches fines.

4Une fois les petits pois cuits, ajoutez le chorizo à la casserole et mélangez délicatement.

5Hachez finement l'oignon et incorporez-le à la préparation.

6Saupoudrez d'une pincée de cumin pour parfumer le plat et ajoutez un peu de colorant alimentaire si vous le souhaitez.

7Si vous avez des gambas, ajoutez-les à la casserole après 15 minutes de cuisson et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

8Laissez refroidir légèrement le mélange avant de le mixer finement jusqu'à obtenir un velouté onctueux.

9En mixant, ajoutez une pointe de couteau de piment de Cayenne pour une touche piquante et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

10Servez votre velouté chaud, accompagné de quelques croûtons ou de pain grillé.

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