Velouté de poireaux et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par bien nettoyer votre poireau. Coupez-le en rondelles, y compris les tiges vertes si elles semblent tendres. Évitez les parties les plus dures.

2Épluchez ensuite vos pommes de terre et coupez-les en quatre.

3Coupez l'oignon en quatre également.

4Dans une casserole, versez votre bouillon de légumes dans de l'eau froide. Ajoutez ensuite les légumes que vous avez préparés.

5Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire pendant environ une heure.

6Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.

7Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.

8Hachez grossièrement le persil et ajoutez-le à la soupe. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.

9C'est prêt ! Servez votre délicieuse soupe bien chaude et régalez-vous.

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