Préparation10min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant toute chose, assurez-vous d'avoir sous la main tout ce dont vous avez besoin : un oignon, des pois surgelés, de l'huile d'olive, un cube de bouillon de légumes, de la crème fraîche épaisse, du sel, du poivre, du lard fumé et une sauteuse.
2Commencez par éplucher et émincer l'oignon finement. Vous pouvez le couper en petits dés ou en fines lamelles, selon votre préférence.
3Versez un filet d'huile d'olive dans votre sauteuse et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Incorporez ensuite les pois surgelés à la sauteuse et mélangez bien avec l'oignon. Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
5Ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté à la sauteuse et mélangez bien. Versez ensuite de l'eau dans la sauteuse jusqu'à ce que les légumes soient recouverts. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure.
6Après 1 heure de cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse à la sauteuse et mélangez bien. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
8Pendant que la soupe mijote, faites cuire les tranches de lard fumé dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
9Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels, garnie de tranches de lard croustillantes.
10Bon appétit !
