Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à portée de main pour éviter les allers-retours inutiles.
2Pour commencer, faites tremper les pois cassés pendant 1 à 2 heures dans de l'eau froide. Cela permettra de les réhydrater et de faciliter leur cuisson.
3Une fois le trempage terminé, rincez abondamment les pois cassés et égouttez-les soigneusement.
4Munissez-vous ensuite d'une casserole et remplissez-la d'eau. Portez l'eau à ébullition et salez-la généreusement.
5Plongez ensuite les pois cassés, l'oignon émincé et le bouquet garni dans l'eau bouillante. Laissez mijoter à couvert pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
6Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni de la casserole. Égouttez soigneusement les pois cassés et passez-les au moulin à légumes ou au presse-purée pour obtenir une purée lisse et homogène.
7Ajoutez la crème fraîche et le beurre à la purée de pois cassés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la purée soit bien crémeuse.
8Servez la purée de pois cassés chaude, accompagnée de vos garnitures préférées. Elle se marie parfaitement avec des saucisses grillées, du bacon croustillant ou encore des champignons sautés. Bon appétit!
