Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Une recette onctueuse : la crème de pois cassés aux amandes
2Commençons par hydrater nos pois cassés : après les avoir minutieusement lavés, plongeons-les dans une casserole d'eau froide. Portons à ébullition, puis retirons du feu et éliminons l'écume qui s'est formée. Rinçons à nouveau les pois sous l'eau froide et égouttons-les soigneusement.
3Dans un fait-tout, plaçons les pois ainsi préparés et recouvrons-les d'eau froide. Amenons doucement à ébullition et ajoutons le poulet coupé en cubes. Laissons mijoter ce duo pendant environ 45 minutes, en n'oubliant pas de saler et de poivrer à notre convenance.
4Parallèlement, dans une casserole, mélangeons les amandes en poudre et le lait. Portons à ébullition, couvrons et laissons infuser 30 minutes. Filtrons ensuite le lait à travers une étamine en pressant bien pour extraire tout le liquide. Enfin, dans une poêle, dorons à sec les amandes effilées pendant quelques secondes.
5Terminons notre recette en mixant les pois cassés et le poulet avec le lait d'amandes jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Versons cette préparation onctueuse dans une soupière et parsemons-la d'amandes effilées dorées. Pour une touche finale de fraîcheur, décorons d'un brin de persil.
6Et voilà, notre délicieuse crème de pois cassés aux amandes est prête à être dégustée! Bon appétit!
