Velouté de poivrons au mascarpone

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).

2Lavez les poivrons rouges, essuyez-les et disposez-les sur une feuille de papier cuisson. Enfournez-les pour 30 minutes de cuisson.

3Pendant ce temps, préparez une grande casserole. Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir 3-4 minutes l'oignon et l'ail préalablement émincés.

4Ajoutez les tomates concassées et le bouillon à la casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5Sortez les poivrons rouges du four et laissez-les reposer 15 minutes dans un saladier recouvert de film alimentaire. Cela permettra de les peler facilement.

6Pelez les poivrons refroidis et retirez leurs pépins. Coupez la chair en morceaux et ajoutez-la à la casserole contenant la soupe.

7Ajoutez le mascarpone et quelques feuilles de basilic frais à la soupe. Mixez le tout à l'aide d'un blender jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.

8Rectifiez l'assaisonnement du velouté si nécessaire. Servez-le dans des bols individuels en décorant chaque portion d'une feuille de basilic frais.

Commentaires

Recettes similaires

•  Lasagnes aux légumes colorés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +8
  • 1h
  • 1h30

•  Tajine de boulettes de viande et légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 45min

•  Lasagnes mijotées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 4h30

•  Chili con carne

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 2h