Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les laver soigneusement. Coupez-les ensuite en petits morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
2Épluchez également les oignons et hachez-les grossièrement. Plus les morceaux seront gros, plus le goût d'oignon sera prononcé dans la soupe.
3Faites cuire les pommes de terre et les oignons dans un litre de bouillon additionné de lait pendant 20 minutes. Le lait apportera une texture onctueuse à la soupe.
4Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
5Assaisonnez la soupe de sel, de poivre et de sauce soja selon votre goût. La sauce soja apportera une touche umami à la soupe.
6Pendant que la soupe mijote à feu doux, préparez la crème. Battez le jaune d'œuf dans la crème et ajoutez un peu de poivre de Cayenne pour relever le tout.
7Incorporez une louche de la soupe chaude à la crème, puis versez le mélange dans la casserole de soupe hors du feu. Cette technique permet de tempérer la crème et d'éviter qu'elle ne coagule.
8Servez la soupe dans des assiettes creuses et décorez-la de crevettes cuites et d'aneth frais. Les crevettes apporteront une touche de protéines et d'élégance à votre soupe.
