Velouté de pommes de terre et lardons au sirop d'érable

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et les pommes de terre.

2Dans une poêle, faites cuire à feu moyen environ 50 g de lardons avec deux cuillères à soupe d'eau. Couvrez la poêle pour éviter que les pommes de terre ne brûlent.

3Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez un filet de sirop d'érable (à votre convenance) et laissez caraméliser pendant 2 minutes à feu doux.

4Versez ensuite tous les ingrédients dans un blender : les pommes de terre, l'oignon, les lardons, le sirop d'érable et un cube de bouillon.

5Faites bouillir de l'eau et ajoutez-la au blender en quantité souhaitée, selon si vous préférez une soupe plus ou moins liquide.

6Mixez le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les lardons soient bien mixés.

7Servez votre soupe dans des assiettes et décorez-la avec le reste des lardons cuits.

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