Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, pelez et épépinez le potimarron avant de le découper en petits dés. Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre sans le laisser brunir et faites-y dorer les morceaux de potimarron pendant 5 minutes.
2Ajoutez ensuite 500 ml d’eau, couvrez la sauteuse, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
3Vérifiez la cuisson du potimarron en piquant la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit être bien tendre. Si c’est le cas, mixez la préparation avec un mixeur plongeant. Incorporez ensuite la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre. Maintenez la soupe au chaud.
4Pendant ce temps, coupez la fourme d’Ambert en petits dés et concassez grossièrement les noix.
5Au moment de servir, répartissez la soupe chaude dans 4 bols et déposez sur chacun un peu de fromage et de noix. Bon appétit !
