Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et détailler votre potimarron en gros morceaux.
2Plongez ces morceaux dans votre autocuiseur et laissez cuire pendant 10 minutes.
3Une fois cuit, transvasez le potimarron dans un blender ou un mixer. Ajoutez-y la crème fraîche, le miel, le sel, le poivre et la muscade.
4Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5Ciselez finement la ciboulette.
6Répartissez le velouté de potimarron bien chaud dans quatre bols. Parsemez chaque bol de ciboulette ciselée.
7Sortez les quatre carrés frais du réfrigérateur et déposez-les délicatement sur chaque préparation.
8Pour parfaire le tout, ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque carré frais.
9Savourez ce velouté chaud et réconfortant où le contraste du chaud et du frais ravira vos papilles !
