Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le potimarron, les carottes et l'oignon.
2Découpez-les en dés de taille similaire pour une cuisson uniforme.
3Placez les légumes coupés dans une casserole.
4Recouvrez-les d'eau à hauteur.
5Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 à 25 minutes.
6Égouttez les légumes cuits et réservez l'eau de cuisson.
7Mixez les légumes à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée onctueuse et lisse.
8Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
9Assaisonnez la purée de potimarron avec du sel et du poivre à votre goût.
10Décortiquez les crevettes en retirant la tête, la carapace et la queue.
11Déposez les crevettes décortiquées dans un bol.
12Ajoutez l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.
13Mélangez soigneusement les crevettes pour les enrober de la marinade.
14Laissez mariner les crevettes pendant 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
15Faites chauffer une poêle à feu moyen.
16Faites cuire les crevettes marinées dans la poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
17Dans chaque verrine, disposez 2 cuillères à soupe de purée de potimarron.
18Ajoutez un peu de persil frais ciselé sur la purée.
19Piquez une crevette cuite sur un pic en bois et déposez-la sur la purée.
20Servez les verrines accompagnées de toasts aux rillettes de crabe.
21Parsemez les toasts de ciboulette, d'échalote ciselée et de piment d'Espelette pour une touche de saveur et de couleur.
