Velouté de potimarron et chèvre

Étapes de réalisation

1Commencez par mettre une grande casserole d'eau à bouillir.

2Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un chapeau sur le dessus du potimarron. Conservez-le précieusement.

3Avec une cuillère à soupe, videz le potimarron de ses graines et filaments.

4Plongez le potimarron entier dans l'eau bouillante et laissez-le blanchir pendant 15 minutes.

5Égouttez le potimarron et laissez-le refroidir légèrement.

6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

7Dans un saladier, battez ensemble la crème et les œufs. Salez légèrement et poivrez à votre convenance.

8Coupez le fromage de chèvre en petits dés et incorporez-les à la préparation crémeuse. Mélangez bien le tout.

9Placez le potimarron dans un plat allant au four. Versez la farce crémeuse à l'intérieur du potimarron.

10Enfournez le plat pour 45 minutes.

11Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

12Dégustez votre potimarron farci bien chaud, accompagné d'une salade verte ou de quelques crudités.

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