Velouté de potiron (companion)

Étapes de réalisation

1Découpez la chair du potiron en gros dés.

2Hachez l'oignon dans votre Companion avec le couteau ultrablade, vitesse 7, 0°C, pendant 15 secondes.

3Faites revenir l'oignon haché dans la cuve de votre robot avec l'huile, en utilisant le couteau ultrablade, vitesse 1, 100°C, pendant 4 minutes.

4Ajoutez les dés de potiron et de courge dans la cuve, puis versez 75 cl d'eau. Lancez la cuisson avec le couteau ultrablade, vitesse 2, 100°C, pendant 50 minutes.

5Après la cuisson, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez de la muscade selon votre goût.

6Mixez avec le couteau ultrablade, vitesse 12, 0°C, pendant 30 secondes.

7Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.

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