Préparation30min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez, armé de votre plus beau couteau, la chair du potiron en gros dés. Ne soyez pas timide, des morceaux généreux apporteront de la texture à votre potage. N'oubliez pas de retirer la peau et les pépins au préalable.
2Muni de votre Cooking Chef, installez le bol multifonction sur la sortie intermédiaire et équipez-le du disque à émincer gros. En quelques impulsions (environ 10 secondes à vitesse 3), votre oignon sera finement haché. Vous pouvez aussi le faire à la main si vous préférez.
3Dans la cuve de votre robot, versez un filet d'huile et faites revenir l'oignon haché à l'aide de l'outil mélangeur pendant 4 minutes à 100°C et vitesse 2. Laissez-le s'attendrir et diffuser ses arômes.
4Incorporez ensuite les dés de potiron dans la cuve et versez 75 cl d'eau. Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur pendant 50 minutes à 100°C et vitesse 3. Le potiron va ainsi fondre et libérer sa douceur naturelle.
5À la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et râpez de la muscade selon votre goût. Mixez le tout à l'aide du blender sur la sortie ultra rapide pendant 30 secondes à 0°C et vitesse maximale. Vous obtiendrez ainsi une texture veloutée et onctueuse.
6Au moment de servir, parsemez la surface de votre soupe de persil finement ciselé. Cette touche de fraîcheur apportera une dernière note aromatique à votre création.
