Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d’abord, épluchez votre potiron et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide. N’hésitez pas à retirer les pépins !
2Placez ensuite les morceaux de potiron dans le bol de votre Thermomix.
3Réglez votre Thermomix sur la vitesse 5 et mixez le potiron pendant 4 secondes. Vous devez obtenir une consistance de purée grossière.
4Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux dans le bol.
5Lancez la cuisson en réglant votre Thermomix sur 8 minutes, à la température Varoma et à la vitesse 1. Le potiron va ainsi cuire en douceur et s’attendrir.
6Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : épluchez et émincez l’oignon, pelez et hachez l’ail, etc.
7Une fois les 8 minutes écoulées, ajoutez le reste des ingrédients dans le bol (oignon, ail, bouillon, crème…), salez et poivrez à votre convenance.
8Relancez la cuisson pendant 20 minutes à 100°C et à la vitesse 1. Le velouté va ainsi mijoter et les saveurs se mélanger.
9A la fin de la cuisson, mixez le velouté pendant 1 minute à la vitesse 10. Vous obtiendrez ainsi une texture lisse et onctueuse.
10Servez le velouté chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez le décorer d’une noix de crème fraîche, de quelques graines de courge ou de quelques brins de ciboulette.
