Velouté de potiron

Étapes de réalisation

1Commencer par l’épluchage du potiron à l’aide d’un économe.

2Couper le potiron en fines lamelles

3Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

4Ajouter les gousses d'ail (ou l'oignon) écrasées dans l'huile chaude et les faire revenir.

5Verser les lamelles de potiron dans la casserole et laisser revenir 5 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.

6Ajouter du sel à votre convenance.

7Verser l'eau et la muscade dans la casserole.

8Couvrir la casserole 뚜 et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

9Hors du feu , ajouter le persil haché et le lait .

10Mixer le tout longuement jusqu'à obtenir un velouté léger et onctueux.

11Goûter le velouté et rectifier l'assaisonnement en sel et muscade si nécessaire.

12Servir le velouté bien chaud et régalez-vous !

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