Velouté de potiron au curry

Étapes de réalisation

1Une fois les dés de potiron bien dorés, ajoutez-y l'oignon haché et laissez le revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporez ensuite le curry, le sel et le poivre à votre convenance, puis versez le lait de soja. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Pour une texture lisse et veloutée, mixez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait de soja pour ajuster la consistance de votre soupe. Dégustez votre délicieuse soupe de potiron au curry bien chaude, accompagnée de quelques croûtons ou d'un filet de crème fraîche.

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