Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le potiron : épluchez-le soigneusement puis coupez-le en cubes.
2Dans un autocuiseur, faites revenir le potiron avec un filet d'huile d'olive. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
3Ajoutez ensuite les tomates en boîte, les cubes de bouillon et les herbes de Provence. Vous pouvez ajuster la quantité d'herbes selon votre goût, mais n'hésitez pas à être généreux !
4Recouvrez le tout d'eau et fermez l'autocuiseur. Laissez cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
5Pendant ce temps, préparez les noix de Saint-Jacques : nettoyez-les soigneusement et retirez le corail. Coupez ensuite les noix en fines tranches, le plus finement possible.
6Tapissez le fond de petites soupières individuelles avec les tranches de noix de Saint-Jacques crues.
7Une fois la cuisson du potiron terminée, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Assaisonnez selon votre goût.
8Remettez la soupe sur le feu et portez à ébullition. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez délicatement.
9Versez une généreuse louche de soupe dans chaque soupière, sur les noix de Saint-Jacques.
10Servez immédiatement et dégustez bien chaud !
