Velouté de potiron et pommes de terre à la cocotte-minute

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement l'oignon.

2Dans une cocotte-minute, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et la citrouille en morceaux de taille similaire, idéalement d'environ 2-3 cm.

4Ajoutez ensuite les pommes de terre et la citrouille dans la cocotte avec l'oignon. Emiettez les brins de thym par dessus et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir à votre goût.

5Versez de l'eau dans la cocotte, juste assez pour couvrir les légumes.

6Fermez la cocotte et attendez le sifflement caractéristique. Une fois le sifflement atteint, laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

7Passé ce délai, retirez la cocotte du feu et attendez que la pression retombe complètement avant de l'ouvrir.

8A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

9Servez chaud, en décorant d'une pincée de thym frais si vous le souhaitez.

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