Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la préparation des topinambours ! Sortez votre couteau et votre planche à découper, et épluchez les topinambours. Ensuite, coupez-les soigneusement en quatre morceaux égaux - comme si vous vouliez les transformer en jolies tranches de tarte.
2Maintenant, direction la casserole ! Remplissez-la d'eau, ajoutez une pincée de sel, et portez à ébullition. Une fois que l'eau danse à gros bouillon, plongez délicatement vos topinambours découpés, et laissez-les cuire tranquillement pendant 20 minutes avec le couvercle.
3Pendant que les topinambours mijotent, on profite du temps pour les transformer en une texture onctueuse. Sortez votre mixeur, ou plongez vos pieds dans un monde 'old school' en utilisant un presse-purée. Versez les topinambours cuits et égouttés dedans, et ajoutez la touche magique : la crème et le beurre. Actionnez votre mixeur/pressez votre presse-purée jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse, digne d'une grande table.
4L'heure des derniers ajustements est arrivée ! Goûtez votre préparation et si besoin, rééquilibrez les saveurs avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Pour une touche finale digne d'un chef, parsemez le dessus d'un soupçon de baies roses concassées.
5Servez bien chaud, et accompagnez d'un sourire, d'un morceau de pain croûté, et de la fierté d'avoir concocté une délicieuse purée de topinambours, même sans être un grand chef.
