Velouté d'oranges et carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes. Pelez et émincez finement l'oignon. Epluchez et coupez les carottes en morceaux de taille similaire.

2Faites chauffer votre cocotte minute. Ajoutez une noix de beurre et faites-la fondre à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

4Incorporez les carottes et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

5Versez le bouillon dans la cocotte. Assurez-vous qu'il recouvre complètement les légumes.

6Pressez les oranges et ajoutez le jus à la cocotte.

7Salez à votre convenance.

8Fermez la cocotte minute et faites cuire à feu vif pendant 20 minutes.

9Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir la cocotte.

10Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

11Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croutons ou d'un filet de crème fraîche pour les plus gourmands.

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