Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer les lentilles sous l'eau claire. Versez-les ensuite dans une grande marmite et couvrez-les d'un litre d'eau froide.
2Nettoyez les carottes. Pelez la première et coupez-la en rondelles régulières. Pelez ensuite les deux autres et réservez-les.
3Préparez les aromates. Épluchez les oignons et piquez-les chacun d'un clou de girofle. Pelez ensuite les gousses d'ail.
4Enrichissez le bouillon. Ajoutez à la marmite les rondelles de carotte, les oignons piqués, l'ail, une feuille de laurier, une branche de thym et un cube de bouillon de volaille émietté.
5Lancez la cuisson. Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6Pendant ce temps, préparez la crème de carottes. Faites cuire les deux carottes restantes à la vapeur pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mixez-les ensuite en une crème onctueuse avec 200 grammes de lentilles prélevées de la marmite en fin de cuisson, ainsi que 250 millilitres de bouillon de cuisson des lentilles.
7Assaisonnez la crème. Ajoutez à la crème de carottes la crème fraîche épaisse, du curry en poudre, du piment selon votre goût et un filet de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8Dressage final. Répartissez les lentilles cuites dans de mini-cocottes individuelles. Nappez-les de crème pimentée froide et parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Dégustez tiède.
