Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez finement la betterave en petits dés. Placez-les dans un mixeur. Ajoutez généreusement l'huile d'olive ainsi que les épices de votre choix. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Répartissez ensuite cette crème onctueuse dans le fond de vos verrines.
2Commencez par éplucher l'avocat et découpez-le en morceaux. Mixez la chair tendre de l'avocat jusqu'à ce qu'elle se transforme en une fine purée. Incorporez ensuite les épices et un léger filet d'huile d'olive. Mixez à nouveau pour que tous les ingrédients se mélangent parfaitement. Arrive le tour de la crème : versez-la et mixez pendant 5 minutes pour donner une texture aérienne à votre mousse.
3Nappez délicatement la crème de betterave avec votre mousse d'avocat en utilisant une cuillère ou, pour les plus audacieux, une poche à douille. Laissez parler votre créativité en dessinant des formes ou en laissant simplement une couche lisse. Finalisez votre création en déposant une belle feuille de basilic sur le dessus, comme une touche maestro sur une partition culinaire.
