Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Cela permettra de les éplucher plus facilement. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés.
2Coupez la mozzarella en petits dés de la même taille que les tomates.
3Lavez soigneusement les feuilles de basilic et hachez-les finement.
4Dans un saladier, mélangez les tomates, la mozzarella et le basilic haché.
5Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, 1 cuillère à soupe de Savora, 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la salade. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez délicatement.
6Répartissez la salade dans des petits ramequins ou des verres à whisky. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
7Au moment de servir, mélangez 1 cuillère à soupe de pesto, 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol.
8Démoulez les ramequins dans des assiettes et nappez-les d'un peu de sauce d'accompagnement. Décorez avec une feuille de basilic et servez immédiatement.
