Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Montez la crème en chantilly en y ajoutant progressivement le sucre dès qu'elle commence à prendre corps. Battez jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
2Dans un cul de poule, émiettez grossièrement 8 à 10 spéculos en morceaux irréguliers. Astuce : vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour les écraser plus facilement.
3Nettoyez les fraises et retirez délicatement leurs queues. Coupez-les ensuite en morceaux dans le sens de la longueur.
4Sur une assiette à dessert, posez un cercle d'environ 75mm de diamètre, celui-ci servira de moule pour notre dessert.
5A l'aide d'une poche à douille, déposez une couche de chantilly au fond du cercle.
6Saupoudrez ensuite un peu de spéculos émiettés sur la chantilly. Ajustez la quantité selon votre goût !
7Contre les parois du cercle, disposez harmonieusement les morceaux de fraises coupés en longueur.
8Superposez ensuite une nouvelle couche de chantilly, puis une autre de spéculos, en veillant à tasser légèrement la dernière.
9Terminez par une dernière couche de chantilly pour la décoration.
10Parsemez le dessus de spéculos finement écrasés pour une touche finale gourmande.
11Retirez délicatement le cercle et placez votre dessert au frais.
12Servez bien frais et savourez cette version originale de la coupe de fraises !
