Verrine fraîcheur à l'avocat, pamplemousse et gambas

Étapes de réalisation

1Commencez par l'avocat. Écrasez-le grossièrement à la fourchette jusqu'à obtenir une purée avec quelques morceaux. Salez légèrement et déposez cette mixture au fond de votre verrine.

2Passez au pamplemousse. Évidez chaque quartier de sa chair et disposez-la délicatement sur la purée d'avocat.

3Occupez-vous ensuite des gambas. Décortiquez-les soigneusement et coupez-les en morceaux. Répartissez-les ensuite sur le pamplemousse dans votre verrine.

4Pour la touche finale, assaisonnez votre verrine d'un filet de jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

5Conseil : N'hésitez pas à préparer les pamplemousses et les gambas à l'avance. En revanche, pour éviter que la purée d'avocat ne noircisse, réalisez-la au dernier moment.

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