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Verrines apéritives à l'avocat, pamplemousse et crevettes

Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher le pamplemousse à vif, en conservant uniquement les suprêmes. Pour cela, coupez-le en quartiers et retirez soigneusement la peau blanche et amère. Découpez ensuite les suprêmes en dés.

2Divisez chaque avocat en deux et prélevez délicatement la chair. Mixez-la avec la mayonnaise, le jus de pamplemousse et 8 crevettes décortiquées. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

3Dans le fond de 4 verrines, répartissez les dés de pamplemousse. À l'aide d'une poche à douille, remplissez ensuite les verrines avec la crème d'avocat onctueuse. Si vous n'avez pas de poche à douille, transvasez la crème dans un sac de congélation et coupez l'un des angles pour créer une poche improvisée.

4Pour finaliser la présentation, décorez chaque verrine d'une crevette, de quelques dés de pamplemousse et d'un peu de persil frais (facultatif).

5Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la crème d'avocat se raffermisse.

6Dégustez vos verrines bien fraîches, en entrée ou en apéritif. L'équilibre entre l'acidité du pamplemousse, la fraîcheur de l'avocat et la gourmandise des crevettes vous séduira à coup sûr !

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