Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez-le caraméliser à feu doux, en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
2Quand le caramel est bien doré, versez-y délicatement 10 cl de crème liquide tiédie. Attention, le caramel risque de 'sauter', alors allez-y doucement. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
3Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux au mélange caramel-crème. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
4Râpez finement le chocolat et incorporez-le petit à petit à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse et chocolatée. Laissez tiédir tranquillement.
5Montez le reste de crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-la délicatement à la préparation chocolatée en mélangeant de manière circulaire pour conserver son volume aérien.
6Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines individuelles. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne et se raffermisse.
7Enfin, sortez vos verrines du réfrigérateur et savourez cette délicieuse alliance de caramel fondant et de chocolat onctueux. N'hésitez pas à décorer vos verrines de copeaux de chocolat, de pépites ou de fruits frais pour une touche gourmande supplémentaire.
