Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et vider soigneusement la pomme. Découpez-la ensuite en tout petits dés, comme si vous vouliez en faire une brunoise.
2Dans une casserole, versez un petit fond d'eau et ajoutez le beurre et la cannelle. Incorporez les dés de pommes et mélangez délicatement. Salez légèrement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez la texture des pommes : elles doivent être cuites mais encore un peu croquantes.
3Pendant la cuisson des pommes, préparez le foie gras. Détaillez-le méticuleusement en tout petits dés, en veillant à ne pas l'abimer. Plus les dés seront fins, plus la texture finale de la verrine sera agréable en bouche.
4Choisissez de jolis verres transparents pour présenter votre création culinaire. Déposez au fond de chaque verrine une petite couche de confiture de prunes. Recouvrez ensuite de la compotée de pommes encore chaude. Finalisez la composition en ajoutant une couche de dés de foie gras.
5Pour une dernière touche de raffinement, parsemez le dessus des verrines de quelques pistaches concassées. Ce détail apportera une touche de couleur et une note croquante à votre préparation.
6Et voilà, vos verrines de foie gras aux pommes et pistaches sont prêtes à déguster ! N'oubliez pas de les servir fraîches pour un maximum de plaisir gustatif. Bon appétit !
