Verrines de fraises à la chantilly et au coulis d'eau de rose

Étapes de réalisation

1lavez les fraises avec soin, essuyez-les délicatement et retirez les queues.

2coupez 300 grammes de fraises en petits dés.

3faites chauffer l'eau de rose dans une casserole à feu doux. Plongez-y les fraises restantes et laissez-les confire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4versez la crème fraîche dans un récipient bien froid et fouettez-la énergiquement en ajoutant progressivement le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme et mousseuse.

5dans chaque verrine, répartissez les dés de fraises.

6versez par-dessus une couche de coulis de fraise à la rose.

7ajoutez une nouvelle couche de dés de fraises et recouvrez-la de coulis.

8terminez en déposant une généreuse couche de chantilly sur le dessus de chaque verrine.

9décorez chaque verrine de quelques dés de fraises fraîches.

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