Verrines de framboises à la pistache et aux spéculoos

Étapes de réalisation

1Zestez l'orange finement et faites-le bouillir 5 minutes dans une casserole d'eau.

2Rassemblez les framboises, les zestes (égouttés), le jus d'orange et le sucre restant dans la casserole.

3Faites cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes, puis laissez refroidir complètement.

4Mixez grossièrement la pistache et les spéculoos ensemble, jusqu'à obtenir une texture poudreuse.

5Répartissez la compote de framboises refroidie dans des verrines individuelles.

6Saupoudrez chaque verrine du mélange pistache-spéculoos.

7Servez les verrines bien fraîches, pour un dessert gourmand et rafraîchissant.

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