Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2Faites cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante) les pommes de terre et les carottes séparément. La cuisson à la vapeur préserve plus de saveurs et de nutriments.
3Une fois cuites, réduisez chaque légume en purée. Écrasez soigneusement à la fourchette pour obtenir des textures lisses et homogènes. Réservez les purées.
4Faites cuire le lieu noir à la vapeur (ou à l'eau bouillante) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se détache facilement en morceaux.
5Laissez le poisson refroidir légèrement, puis émiettez-le délicatement en retirant les arêtes. Vous pouvez utiliser une fourchette pour faciliter le processus.
6Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Mélangez le curry en poudre progressivement, en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse. Réservez la sauce au curry.
7Répartissez la préparation dans 4 verrines. Commencez par déposer une couche de lieu noir émietté au fond de chaque verrine.
8Nappez généreusement le poisson avec la sauce au curry (environ 4 à 5 cuillères à soupe par verrine) pour bien l'enrober.
9Ajoutez ensuite une couche de purée de carottes, puis une couche de purée de pommes de terre pour compléter la verrine.
10Terminez par saupoudrer un peu de fromage râpé sur chaque verrine pour une touche finale gourmande.
11Vos verrines savoureuses au lieu noir et curry sont prêtes !
