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Verrines de mascarpone aux spéculoos et groseilles

Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par émietter les spéculoos. Vous pouvez utiliser un mixeur pour un résultat rapide ou les écraser à la main dans un sac congélation si vous préférez. Réservez ensuite la poudre obtenue.

2Passons à la préparation du mascarpone. Dans un bol, mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Il est important de bien mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

3Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique en commençant à vitesse lente puis en augmentant progressivement la vitesse. Vous pouvez vérifier si les blancs sont bien montés en retournant le bol : ils ne doivent pas couler.

4Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Utilisez une spatule pour mélanger en soulevant la masse délicatement, afin de ne pas faire retomber les blancs.

5Versez la mousse obtenue dans des verrines individuelles. N'hésitez pas à remplir les verrines presque jusqu'en haut.

6Pour la touche finale, parsemez chaque verrine de poudre de spéculoos et ajoutez quelques groseilles égrainées par-dessus.

7Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien et s'imprègne des saveurs.

8Une fois bien refroidies, vos verrines aux spéculoos, mascarpone et groseilles sont prêtes à être dégustées ! Régalez-vous !

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