Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par éplucher les pommes de terre. On les plonge ensuite dans une casserole d'eau bouillante, et on les laisse cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, on peut préparer le beurre blanc. Pour cela, on fait fondre le beurre à feu doux dans une casserole. On ajoute ensuite la ciboulette ciselée et une pincée de sel, en mélangeant délicatement. Attention, il ne faut pas que le beurre bouille!
3Une fois que les pommes de terre sont cuites, on les égoutte et on les écrase dans un bol avec le jaune d'oeuf, la tasse de lait et la muscade râpée. On peut utiliser un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée bien lisse.
4On verse la purée dans les verrines, en les remplissant aux trois quarts. On pose ensuite délicatement les crevettes sur la purée dans chaque verrine.
5Pour finir, on arrose chaque verrine de beurre blanc et on ajoute une pincée de ciboulette ciselée pour la décoration.
