Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Com Commencez par ébouillanter les tomates quelques secondes afin de retirer facilement leur peau. Une fois refroidies, pelez-les délicatement.
2Écrasez ensuite les tomates dans un plat et saupoudrez-les de sucre. Mélangez bien et enfournez le plat à 180°C pendant 5 à 10 minutes.
3Pendant ce temps, découpez la mozzarella en fines tranches régulières.
4Une fois les tomates confites, commencez à assembler les verrines. Déposez une tranche de mozzarella au fond de chaque verrine, puis une couche de tomates confites. Assaisonnez légèrement avec une goutte d'huile, du poivre et des herbes de votre choix. Répétez l'opération en ajoutant une autre tranche de mozzarella, puis des tomates confites. Vous pouvez réaliser 3 à 4 couches selon vos préférences.
5Une fois les verrines assemblées, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 45 minutes à 1 heure, pour que les saveurs se mélangent et que la mozzarella se raffermisse légèrement.
6Pour une présentation originale et différente des verrines, vous pouvez utiliser un petit moule rond ouvert en haut et en bas. Huilez légèrement le moule et positionnez-le dans une assiette. Procédez ensuite comme pour les verrines en ajoutant les couches de tomates confites et de mozzarella. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes, puis retirez délicatement le moule avant de servir.
