Verrines d'espuma à l'ail et aux langoustines

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Lavez et séchez les pommes de terre. Enfournez-les pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail et le thym, et faites cuire encore 1 minute.

4Incorporez les tomates concassées, le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux et évidez-les légèrement. Répartissez la garniture sur les pommes de terre et parsemez de fromage râpé.

6Enfournez à nouveau pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

7Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

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