Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer les oignons finement.
2Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et versez-y les oignons émincés.
3Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement dorés.
4Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
5Ajoutez les pommes de terre aux oignons dans la sauteuse et mélangez bien.
6Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7Continuez la cuisson pendant 5 minutes, à découvert, en remuant de temps en temps.
8Incorporez ensuite les épices de votre choix (paprika, cumin, curry, etc.) dans la sauteuse.
9Versez de l'eau dans la sauteuse jusqu'à recouvrir les pommes de terre et les oignons.
10Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
11Égouttez le contenu de la sauteuse et versez-le dans un robot ménager.
12Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
13Incorporez la crème fraîche à la purée d'oignons et mélangez bien.
14Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
15Faites cuire le boudin noir selon les instructions de l'emballage.
16Retirez la peau du boudin et écrasez-le à l'aide d'une fourchette.
17Déposez au fond de chaque verrine une couche de crème d'oignons.
18Recouvrez ensuite d'une couche de boudin noir écrasé.
19Vous pouvez décorer les verrines avec des herbes fraîches ou quelques graines de sésame.
20Réservez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.
