Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre ingrédient principal : le saumon. Si vous avez acheté du saumon frais, congelez-le pendant 48 heures pour tuer les éventuels parasites. Puis, 6 heures avant de commencer la recette, mettez-le à décongeler au réfrigérateur.
2Pendant ce temps, préparez vos petits pois. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez-y les petits pois et le bouillon cube. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Réservez quelques petits pois entiers pour la décoration. Égouttez les petits pois restants et passez-les au moulin à purée pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
4Mélangez la purée de petits pois avec le cumin et le fromage blanc. Assaisonnez avec du sel selon votre goût et ajustez les quantités de cumin et de fromage blanc si nécessaire.
5Répartissez la purée de petits pois dans des verrines ou des ramequins. Disposez ensuite quelques lamelles de saumon fumé sur chaque verrine.
6Terminez en décorant chaque verrine avec quelques petits pois entiers et une pincée de fleur de sel.
7Pour une touche de peps, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre. N'hésitez pas à varier les saveurs en utilisant du saumon mariné au citron ou au gingembre. Pour une texture encore plus onctueuse, essayez de mélanger des pois cassés aux petits pois lors de la cuisson.
8Servez vos verrines de saumon et petits pois bien fraîches. Bon appétit !
