Préparation45min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les œufs : Séparer les blancs des jaunes des 6 œufs.
2Monter les blancs en neige : Battre les blancs en neige ferme et réserver.
3Faire fondre le Nutella : Mettre le Nutella dans une casserole à feu doux pour le faire fondre.
4Mélanger le Nutella et les jaunes d'œufs : Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement les jaunes d'œufs, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5Intégrer les blancs en neige : Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation au Nutella, en utilisant une maryse pour ne pas casser les blancs. Veillez à mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
6Laisser refroidir la mousse : Mettre la mousse au Nutella au frais pendant au moins deux heures.
7Travailler le mascarpone : A l'aide d'un batteur électrique, battre le mascarpone pour le rendre crémeux.
8Ajouter les sucres : Incorporer progressivement le sucre glace et le sucre vanillé, en continuant de battre pour obtenir un mélange homogène et lisse.
9Monter la crème fraîche : Battre la crème fraîche liquide jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.
10Intégrer la crème au mascarpone : Incorporer délicatement la crème fraîche montée au mascarpone, en utilisant une maryse. Veillez à mélanger doucement pour ne pas faire retomber la crème.
11Ecraser les spéculoos : Ecraser finement les spéculoos pour obtenir une texture sableuse. Vous pouvez les écraser dans un sac congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou utiliser un mixeur.
12Déposer la base de spéculoos : Répartir une couche de spéculoos écrasés au fond des verrines.
13Ajouter la première couche de mousse : Recouvrir les spéculoos d'une couche de mousse au Nutella.
14Déposer une couche de crème au mascarpone : Ajouter une couche de crème au mascarpone par-dessus la mousse au Nutella.
15Répéter les couches : Recommencer l'opération en ajoutant une deuxième couche de spéculoos, puis une deuxième couche de mousse au Nutella et enfin une dernière couche de crème au mascarpone.
16Saupoudrer de spéculoos : Saupoudrer chaque verrine d'un peu de spéculoos écrasé pour la décoration.
17Laisser les tiramisus reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
18Sortez-les du réfrigérateur 15 minutes avant de les servir pour que la mousse soit onctueuse.
