Viande au caramel d'agrumes

Étapes de réalisation

1Commencez par réaliser un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu moyen.

2Une fois le caramel obtenu, retirez la casserole du feu et ajoutez prudemment le jus des agrumes et un verre d'eau. Soyez attentif, car le mélange risque de bouillonner.

3Laissez la sauce au caramel réduire légèrement pendant environ 5 minutes.

4Pendant ce temps, faites revenir la viande dans du beurre dans une sauteuse.

5Une fois la viande dorée, versez la sauce au caramel sur la viande et mélangez bien.

6Assaisonnez la viande de sel et de poivre selon votre goût.

7Laissez mijoter la viande à feu doux pendant environ 45 minutes, en la retournant de temps en temps et en arrosant la viande de sauce au caramel. Si la sauce commence à caraméliser de manière excessive, ajoutez un peu d'eau.

8Servez la viande accompagnée de riz.

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