Préparation5min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, munissez-vous de vos belles pommes bien fraîches, lavez-les soigneusement et épluchez-les avec délicatesse. Ne jetez surtout pas les épluchures et les trognons, car ils seront les stars de notre recette ! Déposez-les dans un bocal en verre propre et remplissez-le jusqu'aux 2/3 de sa hauteur. Tasser bien les morceaux de fruits pour optimiser l'espace.
2Ensuite, préparez un sirop en dissolvant le sucre dans l'eau. Versez ensuite ce sirop sur les morceaux de pomme, en laissant environ 1 cm d'espace libre en haut du bocal. Recouvrez votre bocal avec un morceau de tissu propre et maintenez-le en place à l'aide d'un élastique.
3Maintenant, c'est le moment de laisser la magie opérer ! Placez votre bocal dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Pendant cette période, mélangez délicatement le contenu tous les 2 ou 3 jours. Ne vous inquiétez pas si une fine mousse grisâtre apparaît à la surface, c'est tout à fait normal. Il suffit de la retirer à l'aide d'une cuillère.
4Après 2 semaines de repos, filtrez soigneusement le mélange à l'aide d'une fine passoire à thé. Vous obtiendrez un liquide à la douce odeur de cidre. Transférez-le dans une jolie bouteille et laissez-le reposer à nouveau pendant 2 à 4 semaines. Ce deuxième repos permettra au vinaigre d'affirmer son goût unique.
5Enfin, votre vinaigre de cidre maison est prêt à être dégusté ! Utilisez-le pour sublimer vos salades et ajouter une touche de saveur à vos plats.
6N'oubliez pas que si une pellicule gélatineuse se forme sur le dessus de votre vinaigre, c'est une bonne nouvelle ! Cela signifie que vous avez créé une 'mère de vinaigre'. Cette précieuse substance peut être utilisée pour lancer la fabrication de vos futurs vinaigres.
7Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? N'hésitez pas à partager vos créations et à savourer le fruit de votre travail !
