Préparation20min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver délicatement les feuilles de chou chinois, puis découpez-les en fines lamelles pour obtenir une texture agréable et fondante.
2Émincez finement les échalotes, l'ail et le piment. Le but est d'obtenir des petits dés qui parfumeront votre plat sans dominer le goût du chou.
3Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les échalotes, l'ail et le piment en remuant régulièrement afin de les faire revenir et d'exhaler leurs arômes.
4Ajoutez ensuite le chou chinois émincé à la préparation et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Laissez le chou s'attendrir et prendre des couleurs.
5Pendant ce temps, émincez la viande de votre choix en fines lamelles. La taille des lamelles est importante pour que la viande cuise rapidement et uniformément.
6Incorporez les lamelles de viande au wok et mélangez bien avec le chou. Laissez cuire le tout pendant encore 15 minutes, en remuant régulièrement.
7Assaisonnez votre plat avec de la sauce soja et de l'huile de sésame, en ajustant les quantités selon vos goûts. La sauce soja apportera une touche umami et l'huile de sésame un arôme délicat.
8Pour épaissir la sauce, diluez de la Maïzéna dans un peu d'eau froide puis ajoutez-la à la préparation. Remuez bien et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires. Ce temps de cuisson permettra à la sauce de réduire et de s'imprégner des saveurs du plat.
9Une fois la sauce épaissie et le chou bien fondant, votre plat est prêt ! Servez chaud et savourez ce délicieux chou chinois sauté à la viande. N'hésitez pas à l'accompagner de riz ou de nouilles pour un repas complet et équilibré.
