Wok de poulet et légumes coloré

Étapes de réalisation

1Préparer le poulet : Coupez 2 blancs de poulet en petits morceaux et faites-les dorer avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel dans un wok ou une poêle. Réservez ensuite le poulet dans une assiette.

2Faire revenir les légumes : Découpez l'aubergine, le poivron rouge et la courgette en lanières. Émincez l'échalote. Faites revenir tous ces légumes dans un peu d'huile d'olive, avec du sel et du poivre.

3Ajouter les aromates : Ciselez finement le duo coriandre et ciboulette et ajoutez-le à la poêlée de légumes. Mélangez bien.

4Terminer la cuisson : Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

5C'est prêt! Servez votre poulet aux légumes chaud, accompagné de riz ou de quinoa par exemple.

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